【用料】可制作15个
| 【青团和白团皮】 | |
| 糯米粉 | 135g |
| 玉米淀粉 | 40g |
| 糖 | 55g |
| 牛奶 | 240g |
| 黄油 | 30g |
| 抹茶粉（仅用于青团皮） | 4g |
| 【焦糖豆沙馅】 | |
| 白豆沙馅 | 140g |
| 海盐焦糖酱 | 60g |
| 【黑糖红豆馅】 | |
| 红豆馅 | 120g |
| 黑糖酱 | 100g |
【做法】 1、【青团和白团皮】制作部分: 糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶放入耐高温瓷碗中混合均匀，开水上锅蒸30分钟，趁热放入黄油，抓拌至黄油融入面团，取出200g面团加入4g抹茶粉揉匀，剩余的作为原味饼皮，分别用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏备用。 2、制作部分: 分别将海盐焦糖酱与白豆沙混合均匀备用，将黑糖酱及红豆沙混合均匀备用，馅料分成约20g/个的团，取30g面团擀皮，包入馅料即可。 |
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