池久鲜菜谱

Cookbook

虾仁牛油果意面

虾仁牛油果意面

甜辣酱<用料>1盘份

意大利面(袋装)          80g

虾                                  50g

日本酒或白葡萄酒          5g

水                                  50g

牛油果                           60g

柠檬汁                           3g

红甜椒                           5g

黄甜椒                           5g

甜辣酱                           25g

【做法】

①将虾壳剥掉,切成2cm的长短。除去牛油果的外皮和内核,切成1.5cm的小丁。将红、黄甜椒切成1cm的小丁。

②将切好的虾肉放入加料酒的水中煮熟后,与汤汁一起放冷待用。

③在切好的牛油果上撒上柠檬汁。

④将切好的红、黄甜椒丁,用水轻焯一下。

⑤将池久鲜甜辣酱倒入小盆中,随后加入②③④步骤中的食材,放到冰箱中冷藏。

⑥在1升的水中放入10g食盐,将意大利面煮熟,然后用凉水降温,随后放入冰水中冷却,沥水捞出。

⑦将步骤⑥中的意大利面加入⑤中,搅拌均匀装盘即可。