池久鲜菜谱

Cookbook

咖啡布丁

咖啡布丁

咖啡力娇酒焦糖脆粒【用料】1人份

咖啡力娇酒               100g

焦糖脆粒                   适量

蛋黄                          1个

白砂糖                       60g

鸡蛋                           3个

鲜奶油(打发用)       适量

牛奶                           200g

白砂糖(打发用)       适量

鲜奶油                        200g

【做法】

①将鸡蛋、蛋黄、白砂糖放入碗中,用打蛋器搅拌,加入咖啡力娇酒跟鲜奶油混合。

②牛奶倒入锅中加热至人体温接近温度,边少量加入边混合到①中。

③将②过滤到耐热容器中。

④放入预热到170℃的烤箱烤24分钟,转16℃烤6分钟。

⑤烤好散热后放到冰箱冷藏,最后放上打发鲜奶油跟焦糖脆粒装饰即可。