池久鲜菜谱

Cookbook

姜味蛋糕卷

姜味蛋糕卷

生姜酱<用料>1人份

蛋黄                     3个

低筋粉                 50g

鲜奶油                 30g

生姜酱                 适量

白砂糖                 60g

香草香料              少许


【做法】

①低筋粉过筛。烤箱180°C预热。

②将蛋黄和蛋白分开,蛋白加入白糖打成蛋白霜.。

③在②中逐个加入蛋黄,搅拌均匀,筛入低筋粉搅拌。

④将③的面糊倒入烤盘,震动3~4次震出气泡,烤箱180℃12分钟左右。

⑤烤好的蛋糕冷却后,抹上生姜酱,用保鲜膜包起来,从前面开始卷起来,放入冰箱定型。