池久鲜菜谱

Cookbook

蘑菇咖喱蛋包饭

蘑菇咖喱蛋包饭

日式经典咖喱酱<用料>1盘份

米饭                         200g

鸡蛋                         2个

鲜奶油                     5g

真姬菇                     50g

洋葱                         45g

培根                         25g

胡萝卜                     10g

盐、胡椒                 少许

色拉油                     适量

日式经典咖喱酱       150g

【做法】

①洋葱、培根、胡萝卜切丁,真姬菇去跟,分成小朵。

②热锅后放油,随后放入洋葱、培根胡萝卜丁翻炒,再放入米饭炒至松散状态,放盐、胡椒调味。

③鸡蛋打入碗中,搅匀后倒入鲜奶油拌匀。

④用另一个平底锅热锅后放油,将真姬菇翻炒后,加入咖喱酱焖熟。

⑤再换一个平底锅,烧热放油,放入③中拌好的蛋液,待蛋液边缘凝固成蛋皮,而中心还未完全凝固时,将②中炒好的米饭放入中央,用两侧的蛋皮包住米饭。

⑥将⑤中蛋皮裹好的米饭放入盘中,浇上④的咖喱汁即可。