太妃芭芭露

【用料】1人份

蛋黄                                   2个

牛奶                                   100ml

白砂糖                                20g

太妃焦糖酱<池久鲜>          50ｇ

吉利丁粉                             4g

水                                       15g

鲜奶油（打发用）               100ml

白砂糖（打发鲜奶油用）     适量

【制作方法】

①将吉利丁粉泡在水里膨胀。

②将蛋黄跟白砂糖放到碗中，用打蛋器混合。

③将牛奶倒入锅中，加热至沸腾。

④将③逐渐少量加入至②中，边加入边搅拌。

⑤将太妃焦糖酱、①倒入步骤④小火加热后的液体中混合均匀并过筛。

⑥鲜奶油煮7分钟，一半加入⑤中混合，再全部倒入鲜奶油的碗中搅拌。

⑦将⑥注入容器中，放入冷藏定型，将鲜奶油打发装饰即可。