咖喱拉面

＜用料＞1盘份

鸡腿肉                       50ｇ

竹笋                          25ｇ

茄子                          40ｇ

红甜椒                       1/8个

黄甜椒                       1/8个

碱水面                       110ｇ

鱼露                           适量

色拉油                        适量

泰式椰奶咖喱酱          150ｇ

【做法】

①将红、黄甜椒切成薄片，将竹笋切成短条，茄子滚刀切成不规则形状，鸡肉切成小块。

②热锅放油，先炒鸡块，后放茄子，随后放竹笋、甜椒翻炒。

③在②中放入泰式椰奶咖喱酱和鱼露，煮至沸腾后调味。

④将拉面煮熟，沥水捞出装盘，浇上③中的咖喱酱汁即可。