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日式猪排盖浇饭

2022-05-31 16:53:05
日式猪排盖浇饭
详细介绍:
寿喜锅汁45g
熟米饭200g
猪外脊150g
RO水45g
洋葱90g
鸡蛋9个
1g
黑胡椒0.1g
马铃薯淀粉适量
面包糠适量

做法

1.将猪外脊切成厚度约1cm,用黑胡椒.盐腌制15分钟,蘸淀粉→蛋液(两个)→面包糠待用。

2.将洋葱切2-3mm片。

3.锅内倒入色拉油待温度达到170℃-180℃时放入猪外脊炸至金黄,将炸好的猪排切成1cm宽条备用。

4.将锅中倒入寿喜锅汁与水混合开火,烧至微沸倒入洋葱,洋葱变软后倒入猪排,再将3个量蛋液打散

倒入锅中, 倒入时不要倒在猪排上 ,将蛋液浇在周边位置,小火加盖煮熟。

5.将米饭盛出,将步骤4中煮好的猪排和鸡蛋轻轻晃动后整体盖在米饭上。




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