寿喜锅汁 | 45g |
熟米饭 | 200g |
猪外脊 | 150g |
RO水 | 45g |
洋葱 | 90g |
鸡蛋 | 9个 |
盐 | 1g |
黑胡椒 | 0.1g |
马铃薯淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
【做法】 1.将猪外脊切成厚度约1cm,用黑胡椒.盐腌制15分钟,蘸淀粉→蛋液(两个)→面包糠待用。 2.将洋葱切2-3mm片。 3.锅内倒入色拉油待温度达到170℃-180℃时放入猪外脊炸至金黄,将炸好的猪排切成1cm宽条备用。 4.将锅中倒入寿喜锅汁与水混合开火,烧至微沸倒入洋葱,洋葱变软后倒入猪排,再将3个量蛋液打散 倒入锅中, 倒入时不要倒在猪排上 ,将蛋液浇在周边位置,小火加盖煮熟。 5.将米饭盛出,将步骤4中煮好的猪排和鸡蛋轻轻晃动后整体盖在米饭上。 |